Portafolio completo

56 maneras de servir
siempre lo mismo.

Ocho áreas de servicio y cuatro modelos de contratación. Contrata una pieza o entréganos la operación completa de alimentos y bebidas.

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Producción en cocina central

Producimos por lote lo que tus cocinas terminan y sirven: bases, salsas, mise en place, proteínas porcionadas y platillos listos para regenerar. El mismo sabor, en todas partes.

Producción en cocina central — Vonnete Ver el área a detalle
  • Producción estandarizada por lotes
  • Mise en place centralizado
  • Salsas, caldos y bases madre
  • Proteínas marinadas y porcionadas
  • Platillos listos para regenerar (cook & chill)
  • Panificación y repostería institucional
  • Empacado al vacío y en atmósfera modificada
  • Etiquetado por lote con caducidad
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Abastecimiento y compras consolidadas

Consolidamos las compras de todas tus unidades: proveedores homologados, calidad seleccionada y precio de volumen, con resurtido programado para que nunca falte nada.

Abastecimiento y compras consolidadas — Vonnete Ver el área a detalle
  • Compras consolidadas multi-unidad
  • Selección y homologación de proveedores
  • Frutas y verduras seleccionadas
  • Cárnicos, aves y productos del mar
  • Abarrotes, secos y congelados
  • Desechables y material de empaque
  • Programación de pedidos y resurtido
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Distribución y cadena de frío

Entregamos en cada una de tus unidades con transporte refrigerado, rutas programadas y temperatura monitoreada de la cámara a tu almacén. Frío que no se rompe.

Distribución y cadena de frío — Vonnete Ver el área a detalle
  • Entregas programadas multi-sucursal
  • Transporte refrigerado y congelado
  • Monitoreo de temperatura punto a punto
  • Entregas nocturnas y de madrugada
  • Logística inversa de contenedores
  • Resurtido express de emergencia
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Inocuidad y control de calidad

HACCP en producción y transporte, cumplimiento NOM-251, análisis microbiológicos y expediente de trazabilidad por lote. La parte del negocio donde no se negocia.

Inocuidad y control de calidad — Vonnete Ver el área a detalle
  • Sistema HACCP en producción y transporte
  • Cumplimiento NOM-251-SSA1-2010
  • Control y declaración de alérgenos
  • Análisis microbiológicos de laboratorio
  • Vida de anaquel y pruebas de estabilidad
  • Auditorías de calidad a proveedores
  • Trazabilidad y liberación por lote
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Ingeniería de menús y desarrollo

Desarrollamos y costeamos tu menú con fichas técnicas al gramo: recetas escalables, información nutrimental y nuevos productos listos para salir a tus puntos de venta.

Ingeniería de menús y desarrollo — Vonnete Ver el área a detalle
  • Desarrollo de recetas y fichas técnicas
  • Costeo de recetas e ingeniería de menú
  • Escalamiento a volumen industrial
  • Menús cíclicos para comedores
  • Información nutrimental y etiquetado
  • Desarrollo de productos y temporadas
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Comedores y servicios corporativos

Abasto y producción para comedores industriales y de oficina, coffee break, catering ejecutivo y eventos institucionales. Alimentar equipos, todos los días, sin fallar.

Comedores y servicios corporativos — Vonnete Ver el área a detalle
  • Abasto integral para comedores industriales
  • Platillos listos para línea de servicio
  • Coffee break y catering ejecutivo
  • Eventos y banquetes institucionales
  • Menús saludables y balanceados
  • Atención a hospitales y escuelas
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Soluciones para cadenas y franquicias

Estandarización multi-sucursal, maquila con tu receta, marca propia y abasto para aperturas: la infraestructura de producción que tu expansión necesita.

Soluciones para cadenas y franquicias — Vonnete Ver el área a detalle
  • Estandarización de producto multi-sucursal
  • Maquila con la receta del cliente
  • Marca propia y white label
  • Abasto para aperturas y expansión
  • Kits porcionados por sucursal
  • Control de consumo por unidad
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Planeación, costos y control

Planeación de demanda, control de mermas, food cost por unidad y reportes que le hablan a tu dirección. Los números de tu operación de A&B, claros y a tiempo.

Planeación, costos y control — Vonnete Ver el área a detalle
  • Planeación de demanda y producción
  • Control de mermas y rendimientos
  • Food cost por platillo y por unidad
  • Reportes de consumo y KPIs
  • Presupuesto de alimentos y bebidas
  • Inventarios en comisariato y sucursal

Modelos de contratación

Y cuatro maneras de contratarlo.

Todo incluido

Comisariato integral

Abasto, producción, cadena de frío y control bajo un solo contrato y un solo responsable. Tu operación de A&B completa, servida todos los días.

Tu receta

Maquila de producción

Producimos tus recetas bajo confidencialidad, con tus estándares y tu auditoría de calidad. Tú pones el sabor; nosotros, la escala.

Solo abasto

Abasto por catálogo

Compras consolidadas y entrega programada en frío, sin producción: insumos homologados a precio de volumen para todas tus unidades.

Por evento

Proyecto y temporada

Capacidad de producción y abasto puntual: un evento, un lanzamiento, una temporada alta o el arranque de una apertura.

¿No sabes por dónde empezar?

El diagnóstico inicial te lo dice.

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